Suflet kalafiorowy

Kajzerkę namoczyć w mleku. Żółtka odzielic od białek. W miseczce rozdrobniony kalafior utrzeć z namoczona bułką (odciśniętą) oraz z 3 dag masła i żółtkami. Gdy masa będzie jednolita, wymieszać ją z przyprawami, połową startego sera i ubitą na sztywno pianą z białek. Suflet przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczek i bułką tartą, posypac pozostałym serem żółtym i piec ok. 20-25 minut w temp. 200 stopni.