Surówka z czerwonej kapusty z pistacjami

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy. Dodajemy do niej szczyptę soli i cukru i wyciskamy ją w rękach aby puściła sok. Dodajemy do niej pokrojone w zapałkę jabłko (można też zetrzeć je na tarce o grubych oczkach ) i przesiekane orzechy pistacjowe.

Surówkę skrapiamy oliwą, dodajemy do niej wyciśnięty sok z pomarańczy i doprawiamy do smaku solą i cukrem – odstawiamy aby smaki się przegryzły.