Świąteczny schab pieczony

Schab umyć i natrzeć mieszanką przypraw wcześniej utartych w moździerzu. Umieścić go w naczyniu z pokrywką i wstawić do lodówki. Co 12 godzin obracać zlewając powstały sok. Po trzech dniach schab wstawić do piekarnika w naczyniu i piec 90 minut w 170 stopniach. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywkę. Upieczony schab wystudzić i przechowywać w lodówce.

Przed podaniem kroić w plastry.