Świeżonka z mięsa z szynki

Mięso z szynki umyć i osuszyć. Następnie usunąć wszystkie błonki. Pokroić w paseczki o długości ok. 4 cm. Następnie oprószyć solą i pieprzem. Można takie mięso schłodzić w lodówce przez noc w soli i pieprzu, ale nie trzeba (u mnie się chłodziło:)). Następnie rozgrzać olej i wrzucić mięsko. Podsmażać, mieszając. Po 15 minutach zmniejszyć ogień i przykryć. Co jakiś czas mieszać i podlewać wodą lub bulionem. Jak odparuje to znowu podlewamy, tak by mięsko się nie przypalało. Po godzinie dodajemy pokrojone w księżyce cebule. Jeszcze ok. 30 minut podsmażamy, co jakiś czas mieszamy.