Szczaw pasteryzowany

Liście szczawiu po usunięciu ogonków starannie umyć, włożyć do rondla, podlać 2 -3 łyżkami wody, doprowadzić do wrzenia.Zagotowany, gorący szczaw zmiksować i od razu przełożyć do słoików o pojemności dostosowanej do jednorazowego użycia.Słoiki zamknąć i wstawić do wody o takiej samej temperaturze, jak wypełniający je szczaw.Pasteryzować 15 min w temperaturze 80°C, licząc czas od chwili, gdy woda jest bliska wrzenia, jednak do wrzenia nie doprowadzać.