Szczaw w słoikach na zimę

21 maj 2014 13:53

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Uwielbiam zupę szczawiową, ale niestety szczaw do jej przyrządzenia nie jest dostępny przez cały rok. Polecam prosty, babciny sposób na jego „zakonserwowanie”, dzięki któremu możemy się cieszyć domową szczawiową nawet zimą.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Szczaw w słoikach na zimę

(na słoik o pojemności 900ml)

Około 400g szczawiu
Około 80g soli kuchennej

Sposób przygotowania:

Szczaw w słoikach na zimę

Szczaw myjemy, wybieramy zabłąkane źdźbła trawy, odrywamy ogonki, odsączamy i dowolnie siekamy. Ja zupę szczawiową miksuję więc nie zwracam uwagi na wielkość kawałków. Jeśli ktoś woli niemiksowaną niech od razu pokroi szczaw na takie kawałki jak lubi. Przesypujemy solą i dokładnie mieszamy w dużym garnku. Soli powinno być około 20 % wagowych w stosunku do szczawiu. Szczaw z sola upychamy szczelnie w słoikach. Nie ma potrzeby pasteryzowania.