Szybka surówka z rzodkiewki

Rzodkiewkę myjemy, ścinamy końce i ścieramy na grubej tarce, mocno solimy i odstawiamy aż puści sok. Odlewamy gorzki sok. Dodajemy obrane i starte ogórki, umyty i posiekany drobno szczypiorek i mieszamy. Polewamy olejem wymieszanym z octem i w razie potrzeby doprawiamy. Podajemy od razu po przygotowaniu, by warzywa były jędrne.