Szybki sos beszamelowy

Masło włożyć do rondla, rozpuścić, wymieszać z mąką i odrobiną zimnego mleka. Ciągle energicznie mieszając zagotować, dodając stopniowo pozostałe mleko. Surowe żółtko wymieszać ze śmietaną, połączyć z gorącym sosem, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Sos podawać do gotowanych warzyw lub białego gotowanego mięsa.