Szybkie racuszki drożdżowe

Drożdże i 1 łyżeczkę cukru rozpuścić w 1 szklance letniego mleka i dodać 4 łyżki mąki wymieszać i odstawić pod przykryciem na 20 minut. Rodzynki przelać gorącą wodą, a jabłko umyć obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Po tym czasie wbić jajka, dodać cukier , rodzynki , jabłko , mleko i mąkę - dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Gdy lekko przestygną posypać cukrem pudrem.