Szynka drobiowa w galarecie

Żelatynę namaczamy. Mrożone warzywa gotujemy w bulionie i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy napęczniałą żelatynę i rozpuszczamy. Szynkę drobiową kroimy w kostkę i dodajemy ją do przestudzonego tężejącego bulionu. Wlewamy do formy keksowej i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Robimy sos chrzanowy: żółtko rozcieramy z sokiem z cytryny. Powoli nie przerywając ucierania wlewamy olej. Przyprawiamy solą i cukrem oraz dodajemy chrzan. Galaretkę wyjmujemy z formy i podajemy z sosem chrzanowym.