Tarte buraczki do obiadu

Buraki dokładnie umyć i przełożyć do garnka, zalać wodą i nastawić na średnim ogniu. Buraczki ugotować do miękkości. Następnie odcedzić je, ostudzić i obrać. Tak przygotowane zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Według uznania doprawić buraczki solą, cukrem, kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny i tartym chrzanem, wymieszać. Takie buraczki przekładam do słoiczków i wkładam do lodówki.