Tiramisu bez surowych jaj i alkoholu

Ciasto to klasyczny biszkopt, pieczony na dużej blasze, tak jak roladę.

Białko ubij ze szczyptą soli na sztywno, dodaj cukier i miksując dalej po jednym żółtku. Otrzymasz puszystą masę. Teraz wmieszaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia ale już ręcznie. Ciasto wylej na blachę wyściełaną papierem do pieczenia i piecz w 180 ° przez 30 minut góra-dół.

Przygotuj teraz espresso i zostaw do ostygnięcia. Gdy biszkopt jest już zimny wyłóż folią spożywczą niewielką formę do ciasta i na niej połóż biszkopt tak aby zakryć spód formy. Nasącz go zimną kawą, ale nie zalej zbyt mocno.

Ubij śmietanę kremówkę , gdy zacznie sztywnieć dodaj 4 łyżki cukru pudru i stopniowo ser mascarpone. Połącz wszystkie składniki. Połowę masy wyłóż na nasączony biszkopt, przykryj ją drugą warstwą biszkoptu, który również nasącz kawą.

Rozsmaruj resztę masy, przykryj szczelnie i do lodówki na noc. Przed podaniem posyp wierzch kakaem. Ciasto przechowywane w lodówce jest dobre przez 5 dni.

Smacznego.