Twarożek z pomidorem i rzodkiewkami

Rzodkiewki myjemy i odkrajamy końcówki. Wrzucamy do blendera i miksujemy dosłownie chwilę. Pomidora sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę. Kroimy na cząstki i dodajemy do rzodkiewek. Miksujemy bardzo krótko i dodajemy pokruszony twaróg. Blendujemy krótko i doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i łyżką oliwy z oliwek. Wszystko jeszcze raz krótko blendujemy i przekładamy do salaterki uprzednio wyłożonej listkiem świeżej sałaty.