Waniliowe racuchy z truskawkami

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, pokroić na kawałki. Do miski wlać maślankę, wymieszać z żółtkami, cukrem,wanilią i sodą oczyszczoną. Następnie dodać mąkę, truskawki i sztywno ubitą pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, delikatnie wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na rumiano. Racuszki można podawać posypane cukrem pudrem.