Warzywna jarzynka z bananami

Pomidora sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Obranego pomidora pokroić na cząstki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić w kostkę. Pół banana pokroić w plasterki. Obraną cebulę pokroić w kosteczkę. Cukinię pokroić w plasterki. Pozostały banan zmiksować blenderem. Do mizgi z banana dodać sok z cytryny, sól, pieprz, cukier i wymieszać. Przygotowane warzywa wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem i lekko podsmażyć, aż zmiękną. Do warzyw dodać pokrojony banan i wymieszać. Wlać mus z pozostałego banana i wymieszać. Wszystko lekko przez chwilę poddusić. Podawać do mięsa.