Wątroba smażona.

Wątrobe umyć, wycisnąć z wody, położyc na desce, odciąc błony żyły, pokrajać w plastrry o grubości około 1 1/2 cm. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na części tłuszczu, na rumiani, z obydwu stron, zdjąc z patelni. Cebule pokrajać w cienkie półplasterki, włożyć do patelni w kturej smażyła się wątroba, dodać pozostały tłuszcz i przesmażyć ale nie rumienić, podczas smażenia można dodać do cebuli 3 łyżki wody, aby szyybciej zmiękła i nie wyschła. Do przesmażonej cebuli włożyc wątrobę, osolić i razem podgrzać.