Wątróbka z cebulką

Wątróbkę oczyści z błonek opłukać.

Cebule obrać pokroić w piórka i podsmażyć na oleju.

Gdy cebula sie zeszkli i zacznie przyrumieniać wyjąc ją do miseczki, a na patelnię włożyć pokrojoną wcześniej wątróbkę obtoczoną w mące, dolewając oleju.

Smażyć bez przykrycia do miękkości, od czasu do czasu mieszając wątróbkę.

Gdy wątróbka utraci surowiznę, dodajemy podsmażoną cebulę i dalej smażymy, pamiętając o mieszaniu.

Gotową usmażoną wątróbkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z pieczywem lub z ziemniaczkami.