Wegańska kalafiorowa z kaszą jęczmienną

Marchewkę i pietruszkę obieramy ze skórki, myjemy, kroimy w kostkę. Koperek myjemy i drobno siekamy. Wywar zagotowujemy z zielem angielskim i liściem laurowym, dodajemy kaszę jęczmienną. Po 5 minutach dodajemy pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Odcinamy łodyżki kalafiora, dokładnie płuczemy i dodajemy do pozostałych składników. Gdy warzywa będą miękkie, ściągamy ją z ognia, dodajemy chili, doprawiamy solą do smaku i dorzucamy posiekany koperek.