Wegańskie pankejki kwadraciki

Do miski przesiewamy mąkę (by ja napowietrzyć i pozbawić ewentualnych grudek). Do mąki dodajemy mleko, cukier (jeśli lubimy słodsze można dodać go więcej) i olej. Wszystko miksujemy na gładkie, dość gęste ciasto. Rozgrzewamy patelnię (najlepiej z powłoka nieprzywierającą). Patelnię spryskujemy odrobina oleju. Łyżką wylewamy na patelnie porcje ciasta nadając kształt kwadratu (czy inny dowolny) i pieczemy z obu stron na złoto.