Wieprzowina duszona z musztardą

Mięso myjemy i osuszamy np papierowym ręcznikiem, kroimy w plastry. Każdy plaster mięsa nacieramy niewielka ilością soli oraz pieprzu. Każdy plaster smarujemy łyżeczką musztardy Dijon i układamy na patelni z powłoką nieprzywierającą (u mnie ceramiczna). Mięso oprószamy z wierzchu ziołami prowansalskimi, wlewamy wino i taką samą ilość wody. Dusimy aż mięso będzie miękkie a sos odparuje.