Wykwintny śledzik z kawiorem

Płaty śledziowe odsączamy z oleju. Z każdego płata wycinamy po trzy kwiatki lub gwiazdki. Resztki zużyj do sałatki. Bitą śmietanę zakwaszamy sokiem z cytryny. Na każdym kwiatku robimy kleks z bitej śmietanki. Na śmietance umieszczamy 1/3 łyżeczki kawioru. Z listków pora wycinamy dekorację. Dekorujemy kwiatki śledziowe listkami pora i kopru. Kawior możemy zastąpić ikrą śledzia wymieszanego z 1 łyżką soku z bzu czarnego.