Zielona sałata z ementalerem i soczewicą

Soczewicę opłukać, wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 10minut, odcedzić i utrzeć. Oliwę wymieszać z octem, przyprawić szczyptą soli, pieprzu i cukru. Dodać soczewicę, wymieszać. Sałatę oczyścić, umyć, osuszyć, liście porwać na kawałki. Rzodkiew obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Ser pokroić w słupki. Sałatę, rzodkiew i ser wymieszać w salaterce, polać sosem, przemieszać i podawać.