Zielony sos z anchois

Bułkę namoczyć kilka minut w occie i odcisnąć. Żółtko rozgnieść w misce, dodać natkę, czosnek, rozdrobnione anchois i namoczoną bułkę. Powoli wlewać oliwę ciągle ucierając aby masa nie była zbyt rzadka. Przed podaniem sos należy odstawić na co najmniej godzinę do lodówki. Sos bardzo dobry do makaronu jak również z gotowanym,i mięsami lub rybami.