Ziemniaczane kluski z twarogiem

Ziemniaki i ser przeciskamy przez praskę, dokładnie mieszamy z jajkiem i mąką, doprawiając solą. Na patelni zagotowujemy niewielką ilość wody /tylko tyle żeby przykryła dno/ i dodajemy masło. Kiedy się rozpuści, łyżką wkładamy pojedyncze porcje masy tak, aby się nie posklejały i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu 10- 15 minut.
Podajemy jako dodatek do zupy lub z sosem /ostrym bądź słodkim/- wedle upodobania.