Ziemniaki w panierce

Ziemniaki obrać, pokroić w 1 cm plastry i ugotować na pół twardo w osolonej wodzie, odcedzić. Oprószyć pieprzem, obtoczyć w mące, zanurzyć w roztrzepanych jajkach i ponownie zanurzyć w mące lekko dociskając. Wkładać na patelnię z rozgrzanym olejem i rumienić z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku.