Zrazy wołowe

Mięso umyć, zdjąć błonę, pokrajać w poprzek włókien na 8 kawałków, lekko je rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do zrazów razem z pomidorami, pokrajaną w paseczki wędliną, posiekaną natką pietruszki oraz śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką, chwilę poddusić i doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami puree.