Zupa szczawiowa

Włoszczyznę i kości opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Szczaw dokładnie opłukać, odciąć korzonki, drobno pokroić, połowę włożyć do wazy, a resztę podgotować z masłem i dodać do ugotowanego wywaru. Zupę podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z jajkami.