Zupa szparagowa z jajkiem

21 maj 2016 15:57

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 7

ocena: 3/5 głosów: 11

Tak przygotowaną zupę szparagową z jajkiem podaję na obiad jako pierwsze danie. Polecam - jest pyszna.

Składniki:

Zupa szparagowa z jajkiem

1 porcja rosołowa
2 litry wody
1 cebula
10 pieczarek
1 liść maggi
3 liście pietruszki + do dekoracji do posypania
sól
mały pęczek szparagów
1/4 mniejszej główki kapusty młodej
przyprawa uniwersalna
4-5 jajek
70 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

Zupa szparagowa z jajkiem

ETAP 1:

Porcję rosołową zalewamy wodą i zagotowujemy z dodatkiem soli i przyprawy uniwersalnej.

Zobacz film: Zupa włoska

ETAP 2:

Dodajemy do wywaru obrane i pokrojone szparagi.

ETAP 3:

Pieczarki i cebulę obieramy. Cebule drobno siekamy. Natkę pietruszki i liść maggi płuczemy.

ETAP 4:

Następnie szatkujemy kapustę. Grzyby i warzywa dodajemy do zupy. Gotujemy do momentu, aż składniki zupy będą miękkie. Na koniec wlewamy śmietankę. Mieszamy.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Każde przekrawamy na pół.

Porcję zupy wylewamy na talerz, układamy połówkę jajka i posypujemy posiekaną natką pietruszki.