Zupa z sałaty

Natkę pietruszki posiekać drobno. Liście sałaty przebrać, dokładnie umyć. Podzielić na drobniejsze części i wrzucić do osolonej, wrzącej wody. Gotować ok. 5 minut. Następnie osączyć w durszlaku i drobno posiekać. Masło rozpuścić w rondelku, dodać posiekaną sałatę i dusić przez ok. 5 minut. Dodać 1 litr wody z gotowane sałaty, przyprawić solą i pieprzem, gotować 20 minut na małym ogniu. Następnie zupę zmiksować w blenderze, zagęszczając żółtkiem. Przed spożyciem zabielić śmietaną i posypać zieloną pietruszką.