Cukinia w chrupiącej panierce

Cukinie obieramy ze skórki. Myjemy i osuszamy. Kroimy w plasterki o grubości ok. 1 cm. Z plastrów cukinii wycinamy niepotrzebny środek z pestkami. Cukinie układamy obok siebie i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Pozostawiamy je na 10 minut. Do jednej miseczki wsypujemy bułkę tartą, w drugiej roztrzepujemy trzepaczką jajka. Na patelni rozgrzewamy olej. Plastry cukinii obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej. Wkładamy je na gorący olej i smażymy z obu stron do zrumienienia skórki. Gdy panierka osiągnie oczekiwany kolor, wówczas zdejmujemy krążki z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Gdy lekko przestygnie, to możemy przystąpić do chrupania.