Cukinia w chrupiącej panierce

Cukinię umyć, obrać ze skórki, pokroić w plastry grubości 1 cm. Następnie oprószyć solą i pieprzem. Jajka wlać na talerz, dodać szczyptę soli i roztrzepać widelcem. Plastry cukinii oprószyć mąką, zanurzać w jajku i obtoczyć w rozkruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.