Jesienny, dyniowy keks

06 paź 2015 15:32

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 5/5 głosów: 15

To niesamowicie pyszne, wilgotne, pełne bakalii i czekolady ciasto! Dodatkowo jest szybkie w przygotowaniu. Polecam przygotować większą ilość puree z dynii, by starczyło na jeszcze jeden wypiek, gdyż jeden keks to za mało:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Jesienny, dyniowy keks

SKŁADNIKI (blaszka 36x12 cm)

4 jajka,
3 szklanki mąki,
1 szklanka cukru trzcinowego,
0,5 szklanki orzechów włoskich,
1/3 szklanki suszonej żurawiny,
1/3 szklanki rodzynek,
100 gram gorzkiej czekolady,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 łyżeczki sody,
1 szklanka oleju,
1 łyżeczka cynamonu,
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1 i 1/3 szklanki gęstego puree z dyni,
Dodatkowo:
polewa czekoladowa do wykończenia,
orzechy włoskie do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jesienny, dyniowy keks

ETAP 1

Sypkie składniki (mąką, proszek do pieczenia, soda, cynamon i gałka muszkatołowa) łączymy ze sobą.

Zobacz film: Ciasto z agrestem

ETAP 2

Orzechy oraz czekoladę kroimy na mniejsze części. Pokrojone składniki łączymy z żurawiną i rodzynkami.

ETAP 3

Jajka wybijamy do miski i dodajemy do nich cukier. Składniki ubijamy do uzyskania puszystej masy.

ETAP 4

Do ubitej masy jajecznej dodajemy sypkie składniki oraz wlewamy olej. Następnie dokładamy dynię. Całość dokładnie miksujemy.

ETAP 5

Do gotowego ciasta wsypujemy przygotowane bakalie oraz czekoladę. Łączymy je z ciastem już za pomocą łyżki.
Gotowe ciasto wykładamy do przygotowanej foremki. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 60 minut w 180°C.Upieczony keks wyjmujemy i dokładnie studzimy. Przestygnięty dekorujemy polewą czekoladową oraz pokrojonymi orzechami.