Kapusta kwaszona zasmażana

Kapustę kwaszoną na początek możemy trochę odsączyć z jej kwasu, ale nie wylewamy go gdyż może się przydać do końcowego doprawienia kapusty. Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy niedużą ilością wrzącej wody, dodajemy łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę tłuszczu, najlepiej troszkę masełka i przykrywamy. Gdy się zagotuje odkryć na chwilę. Gotujemy pod przykryciem przez 40-50 min. Dodajemy kminek. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na jasnozłoty kolor i na pozostałym tłuszczu należy zrumienić mąkę i rozprowadzić wodą. To wszystko połączyć z kapustą. Jeśli będzie potrzeba kapustę, dosolić, dodać cukier, kwas kapuściany.