Karp pieczony

Karpia sprawić, oczyścić, umyć, osączyć i naciąć w poprzek na grzbiecie i każdej stronie po 4 razy. Czosnek obrać, podzielić na cząstki i drobno posiekać. Liście selera i natkę pietruszki drobno pokroić. Dodać sól i pieprz, połączyć z olejem. Karpia skropić sokiem z cytryny a następnie masą nadziać karpia w wewnątrz i nacięcia na zewnątrz. Przygotować brytfannę wysmarowaną tłuszczem, przełożyć karpia i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut. Gdy karp będzie na wpół miękki to polać go wodą.