Masa kawowa

Kawę zaparzyć do 3/4 szklanki, bardzo mocną (zaparzyć kawę zbożową i tą kawą zaparzyć kawę naturalną). Żółtka utrzeć z cukrem, rozrzedzić kawę i ucierać na parze dopóki dopóty cukier się nie rozpuści. Zdjąć z pary i mieszając ostudzić. Masło utrzeć na śmietanę dodać masę żółtkową ostudzoną, ucierać dodając po prę kropli pozostałej kawy.