Masa kokosowa

Wiórka kokosowe wymieszać z cukrem i zalać śmietaną, odstawić na godzinę aby namokły. Z białek ubić na sztywno pianę, dodać sok z cytryny i wymieszać. Do ubitej piany włożyć namoczone wiórka kokosowe ( najlepiej wsypać je przez sitko), dodać, mąkę ziemniaczaną i delikatnie, powoli wymieszać.
Tak przygotowaną masą posmarować podpieczone ciasto
i wstawić go gorącego piekarnika na około 20 minut.