Perfekcyjne schabowe

Kotlety opłukać pod zimną wodą i wytrzeć do sucha za pomocą papierowych ręczniczków. Kotlety kolejno układać między dwoma kawałkami folii i rozbić z obu stron. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem w pudrze i ziołami, po czym odstawić na pół godziny do lodówki, żeby mięso przeszło przyprawami. Wstawić frytki do piekarnika. Na 10 minut przed końcem pieczenia rozkłócić jajko i delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Kotlety moczyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Podawać z frytkami i ogórkami z zalewy.