grandepiccolacuoca

grandepiccolacuoca

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 233]

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 6
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pizza na spodzie z mąki razowej, zapiekana z sosem pomidorowym, kwiatami cukinii, pomidorkami i ricottą.

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą

Ciasto

  • 200 g razowej mąki
  • 200 g białej mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 10 g soli
  • 10 g cukru
  • 120 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy extravergine

Dodatki

  • 200 g passaty pomidorowej
  • 200 g ricotty
  • 100 g pomidorków
  • 5-6 kwiatów cukinii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • suszone oregano

Sposób przygotowania:

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą

Przygotowanie ciasta

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą
Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Na początek przygotowujemy rozczyn.

Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.

W misce mieszamy oba rodzaje mąki. Do dołka w mące wlewamy rozczyn, 2 łyżki oleju, dodajemy sól.

Ciasto wyrabiamy ok. 10-15 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Przygotowanie pizzy

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą
Pizze odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.

Prostokątną blachę do pieczenia smarujemy olejem. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy.

Spód pizzy smarujemy passatą pomidorową.

Pieczenie pizzy

Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą
Przed przygotowaniem pizzy, ricotte odstawiamy na sito, aby wyciekł zbędny nadmiar płynu.

Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni.
Na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy suszonym oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
Pizze pieczemy ok. 15 minut.
Podpieczoną pizze dekorujemy kwiatami cukinii i połówkami pomidorków, skrapiamy oliwą. Pizze pieczemy jeszcze przez ok. 5 minuty.

Tagi:

pizza