Racuchy z twarogu

Żółtka utrzeć z masłem, dodać rozdrobniony ser, śmietanę i wszystko porządnie utrzeć na jednolitą masę. Białka ubić na pianę i dodać do reszty składników razem ze szczyptą soli i mąką. Lekko wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć na nim racuchy po obu stronach aż będą złociste. Jeść same, z jogurtem naturalnym lub owocami.