Racuszki z rabarbaru

Rabarbar starannie umyć i nie obierając pokroić w drobne, ukośne kawałki. Przyrządzić ciasto z zsiadłego mleka, mąki i jaj, włożyć rabarbar i wymieszać. Na mocno rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką ciasto, rozpłaszczać placuszki i smażyć z obu stron na rurniano. Po zdjęciu z patelni i osaczeniu, posypać suto pudrem z wanilią.