Anielska babka (Angel Food Cake)

Do miski wlewamy białka. Ubijamy do momentu pojawienia się piany. Następnie dodajemy sól i sok z cytryny. 

Białka ubijamy do uzyskania prawie sztywniej piany. Piana nie może być mocno sztywna.

1/3 cukru mieszamy z mąką, odkładamy.

Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo wsypujemy cukier.

Ubijamy chwilę, aż cukier się rozpuści.

Następnie stopniowo w kilku turach wsypujemy mąkę, mieszamy szpatułką.

Białka nie powinny opaść.

Blaszki 30 x 11 cm nie smarujemy tłuszczem ani nie posypujemy mąką.

Blaszka powinna być sucha.

Wykładamy masę do formy, kilka razy ''nacinamy'' nożem. 

Pieczemy w 185 stopniach około 45-50 minut co suchego patyczka. Piekarnik w trakcie pieczenia nie powinien być otwierany.

Smacznego ;)