Austriacki racuch-Kaiserschmarr

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy . Wszystkie składniki , oprócz białek , dokładnie mieszamy .Dodajemy ubite białka . Rodzynki moczymy w likierze , odsączamy , wrzucamy do ciasta , delikatnie mieszamy . Smażymy na patelni , na maśle placek z obu stron na wielkość patelni . Placek drobno rozdrabniamy za pomocą widelca , obsmażamy 2-3 minuty .Podajemy posypany cukrem pudrem , z konfiturą śliwkową (ja dałam truskawkową) .