Babeczki "Jesienne jabłuszka"

Składniki suche wymieszać w jednej misce. W drugiej zmiksować jajka z maślanką, stopionym oraz wystudzonym masłem.

Połączyć suche z mokrymi i na końcu dodać starte na średnich oczkach jabłko. Ciasto przełożyć do papilotek (najlepiej czerwonych lub zielonych) lub foremek silikonowych, napełnić do 2/3 wysokości i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 20 minut. Wystudzić.

Jeśli babeczki będą za wysokie lekko ściąć wierzch. Ricottę utrzeć z cukrem pudrem. (Cukru dodać wg uznania). Nałożyć na wierzch przygotowany krem i odwracając docisnąć w miseczce z barwionym cukrze, formując przy tym kształt koła.

W środek włożyć kawałek paluszka - to nasz ogonek, a po bokach listki mięty. Łyżeczką ubrać trochę kremu i włożyć czekoladowe kuleczki jako pestki.