Bakłażan po wegetariańsku

Obrane warzywa pokroić w plastry. Oprószyć solą. Ułożyć na sicie, aby ściekł sok. Z białek ubić pianę, którą połączyć z pozostałymi składnikami. Dokładnie ubić, aby ciasto miało konsystencję śmietany. Plastry warzyw maczać w cieście i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.