Bakłażan z dynią i jarmużem

27 lip 2017 21:51
5

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Faszerowane warzywa mają swój kulinarny urok. Smakują i fajnie wyglądają. Jako nadzienia możemy użyć swoich ulubionych składników. Jesienią, już nie pierwszy raz polecam połączenie jarmużu i dyni.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bakłażan z dynią i jarmużem

SKŁADNIKI

0,5 szklanki kaszy jaglanej,
1 duży bakłażan,
Około 150 gram dyni,
0,5 cebuli,
1 dorodna łodyga jarmużu,
1 pojedynczy filet z kurczaka,
Przyprawa do kurczaka,
Olej do smażenia,
Sól, pieprz do smaku,
Tymianek do smaku,
Parmezan do posypania,
Natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

Bakłażan z dynią i jarmużem

ETAP 1

Bakłażan przekrawamy na połowę i wydrążamy środek. Środek powstałych miseczek delikatnie nasalamy.
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko i delikatnie studzimy.

Zobacz film: Sernik dyniowy

ETAP 2

Cebulę kroimy w piórka i przysmażamy na oleju. Do szklistej dodajemy pokrojone liście jarmużu. Całość razem smażymy do momentu jak jarmuż straci na objętości.

ETAP 3

Mięso kroimy w kostkę, oprószamy przyprawą do kurczak i przysmażamy do miękkości.
Dynię kroimy w kostkę, oprószamy tymiankiem i przysmażamy na oleju na półmiękko. Na tym samym tłuszczu po wyjęciu dyni przysmażamy pokrojony w kostkę środek bakłażana.

ETAP 4

Tak przygotowane składniki farszu łączymy ze sobą. Całość doprawiamy do smaku.

ETAP 5

Gotowym farszem obficie wypełniamy bakłażany. Następnie umieszczamy je w naczyniu żaroodpornym. Całość zapiekamy około 30 minut w 180°C. Pod koniec wierzch nadzienia oprószamy startym na drobnych oczkach parmezanem. Gdy ser się rozpuści, danie wyjmujemy, posypujemy natką pietruszki i podajemy.