Barszcz czerwony

Mięso i włoszczyznę zalać2 litrami wody, ugotować wywar. osobno ugotować buraki ćwikłowe. Po ugotowaniu obrać buraki ze skórki i pokroić w paseczki lub zetrzeć na tartce jarzynowej i wrzucić do ugotowanego wywaru. dodać do smaku trochę octu i cukru,. Nie należy gotować zbyt długo, ponieważ traci smak i kolor. gdy mimo to barszcz bedzie mało czerwony , trzeba utrzeć surowego buraka , włożyć do sitka i przez to przelać barszcz, efekt murowany.