Barszcz po amerykańsku

Żurawiny zalać 6 szklankami wody i gotować ok. 10 minut, ostudzić i przetrzeć przez sito, dodać drobniutko posiekaną cebulę i drobno poszatkowaną kapustę. Buraczki umyć, obrać i ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny, a następnie wyjąć i zatrzeć na tarce z dużymi otworami, włożyć do zupy i dodać około pół szklanki wywaru z gotowania. Doprawić do smaku. Podawać na gorąco i dodać plasterki jajek.