Sposób przygotowania:
Barszczyk na wywarze mięsno-warzywnym
Umyte i oczyszczone żeberka zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego wywaru dajemy obrane jarzyny, kucharka i gotujemy na wolnym ogniu ok. 50 minut. W tym czasie obrane buraczki kroimy w plastry, solimy i cukrujemy z obu stron. Odstawiamy na ok. 30 minut, aby puściły sok. Po tym czasie przygotowane buraczki dajemy do gotującej się zupy i gotujemy jeszcze ok. 40 minut. Ugotowany barszcz przelewamy przez sitko i doprawiamy do smaku.
