Bigos z młodej białej kapusty

Młodą kapustę oczyścić z brzydkich liści, umyć i poszatkować. Włoży do garnka, zalać do połowy wodą i gotować około 15 minut. Dodać liście laurowe. Po ugotowaniu kapusty odlać większą część wody.

Na patelnie wlać oliwę dodać obraną, posiekaną w kosteczkę cebulę,podsmażając do zeszklenia.

Do zeszklonej cebuli dodać obrane pokrojone pieczarki,podsmażać mieszając, pod koniec dodać pokrojoną w grubszą kostkę kiełbasę i jeszcze chwilę podsmażyć.

Podsmażoną kiełbasę z cebulą i pieczarkami dodać do kapusty wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną kminku, dodać koncentrat pomidorowy ponownie wymieszać.

Na sam koniec dodać posiekany koperek, przemieszać i zagotować. Gotować jeszcze razem około 15 minut.

Podawać z pieczywem lub z ugotowanymi ziemniaczkami.

Bigos można zagęścić zasmażką, ja tego nie robię.