Biszkopt białkowy

ETAP 1:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier i miksować do uzyskania błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ponownie krótko zmiksować. Mąkę tortową przesiać i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Wsypać do ubitych białek i drewnianą łyżką wymieszać ostrożnie do połączenia składników. Masę przełożyć do małej tortownicy o średnicy max. 20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić na kratce odwrócony do góry dnem. Po wystygnięciu biszkopt można wykorzystać jako bazę do tortu lub jako samodzielne ciasto.